New Year ' s Cake

New Year's Cake

   Puesto que esta noche es Noche Vieja, la ocasión pide una tarta especial. Por cierto feliz y prospero Año Nuevo a todos. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes para el bizcocho:

5 huevos

10 cucharas colmadas azúcar 

11 cucharas rasas harina tamizada

2 cucharaditas levadura

Hay que hacer 2 bizcochos y al oscuro ponerle 2 o 3 cucharas de cacao y disminuir la harina a 10 cucharas.

   Precalentar el horno a 180º C. Untar un molde desmontable con mantequilla y poner papel de hornear. Batir los huevos con el azúcar hasta que queden cremosos y doblen el tamaño inicial. Agregar la harina con la levadura y batir 1 minuto (no os paséis batiendo, se os bajaran los huevos). Hornear unos 10-15 minutos. Sacar del horno y dejar 10 minutos el bizcocho en el molde, se tiene que enfriar un poco y pasar el bizcocho a una rejilla. 

Para el buttercream de chocolate:

200 gr chocolate para fundir

250 gr mantequilla

1 cuchara leche

azúcar glass a gusto 

   Trocear el chocolate y derretir junto con la mantequilla y la leche. Añadir azúcar glass a gusto. Yo le eche como 3/4 de taza.... Dejar que se enfríe muy bien y se espese. Si queréis, podéis meter la crema a la nevera. Yo no lo hice, porque igualmente antes de batirla, tiene que estar a temperatura ambiente. Batir bien hasta que quede esponjoso y ligero.

Montar la tarta:

   Los bizcochos se mojan con leche, para que no quede la tarta seca ( a mi personalmente me gusta usar café fuerte, pero como se la va a comer mi hija, me olvido del café ). Untar con la crema y dejar en el frigorífico una media hora. Cubrir con fondant y decorar a gusto.

P.S. Luego cuando corte la tarta, subo una foto de como es por dentro... 

New Year's Cake

Aquí tenéis la foto prometida 

Santa Claus Cake

Santa Claus Cake

Santa Claus Cake

Santa Claus Cake

Santa Claus Cake

  Por petición de mi hija una tarta de Papa Noel. Espero que os guste!

  Hay 3 bizcochos 2 oscuros y 1 claro. Los ingredientes son los mismos, solo que a la mezcla de los oscuros se le pone cacao. Los ingredientes son para un bizcocho:

3 huevos

6 cucharas soperas azúcar

7 cucharas soperas harina

1 cucharadita levadura

  Se separan las yemas de las claras. Se montan las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y se reservan en la nevera. Se baten las yemas con el resto de azúcar. Se añade la harina con la levadura, previamente tamizados y por ultimo las claras montadas. 

  Hornear a 180º C en molde de unos 18 cm de diámetro. El molde hay que engrasarlo y poner papel de hornear, si no hay que comer la tarta directamente del molde.

  Hornear los 3 bizcochos y dejar que se enfríen muy bien en una rejilla.

Ingredientes para la crema y el relleno:

  La crema no tiene misterio.... por dentro es nata montada con leche condensada y por fuera es solo nata montada. Yo he usado 500 ml de nata y 1/3 de bote de leche condensada (si os gusta menos dulce ponéis menos leche condensada).

 Y lleva 3 plátanos en rodajas finas.

Ingredientes para el almíbar:

200 ml agua

150 gr azúcar

Calentar el agua y añadir el azúcar. Cocer unos 5 minutos. Dejar que se enfríe.

Montar la tarta:

  Cogemos una base oscura, le echamos almíbar con una cuchara y con mucho cuidado de no pasarnos ( si le echamos demasiado, puede que se caiga la tarta ).  Cubrimos la base con rodajas de plátano, cubrimos con crema de leche condensada y tapamos con la base clara. 

  Repetimos el mismo proceso, hasta que se nos acaben los bizcochos. Cubrimos la tarta con nata y a la nevera. Hay que dejar la tarta de 1 día para otro, así quedara mas jugosa. 

  

  El Papa Noel y el arbolito los he echo de fondant y con esto hay que tener paciencia. El fondant lo podéis comprar de cualquier tienda de repostería creativa. 

Banana Cake

Banana Cake 

Banana Cake

    Tarta de plátano, muy rica y llena de calorías, así que cuando se termine a dieta.  Aquí tenéis la receta, por si a alguien le hace falta engordar un poco :)

Ingredientes:

250 gr. harina

1/2 cucharadita sal

1 1/2 cucharadita levadura

2 plátanos largos o 2 1/2 medianos ( los plátanos muy maduros, porque hay que machacarlos )

100 gr. azúcar

115 gr. mantequilla

2 huevos medianos

1 taza leche condensada

Frosting:

45 gr. mantequilla blanda 

4 cucharas azúcar glass

1/3 taza leche condensada ( si queréis que el Frosting quede mas liquido, podéis agregar un poco mas )

   Precalentar el horno a 175º C. Engrasar y enharinar un molde de tarta de unos 25 cm de diámetro. Tamizar la harina con la levadura y la sal y reservar. 

   Batir la mantequilla con el azúcar ( la mantequilla tiene que estar blandita ). Añadir los huevos, la leche, los plátanos machacados y por ultimo la harina.

   Echar en el molde y hornear unos 20/25 minutos. Dejar que se enfrié 10/15 minutos en el molde y luego sacar la tarta con mucho cuidado y ponerla sobre una rejilla, hasta que este completamente fría.

Para el Frosting:

   Batir la mantequilla con el azúcar glass y cuando quede muy cremoso añadir la leche condensada. Untar la tarta con el Frosting.

Galletas con miel

Galletas con miel

Galletas con miel

   Se acerca la Navidad y me apetecía preparar unas galletitas. Gustaron tanto en casa que mientras preparaba la segunda horneada de la primera no quedó nada.   

Ingredientes:

425 gr. harina

70 gr. azúcar

70 ml. aceite

100 gr. miel

2 huevos

2 cucharas leche

2 cucharaditas levadura

1/2 cucharadita canela

pizca sal

1 huevo batido para pincelar

   Ponemos todos los ingredientes menos el huevo batido ( lo reservamos para pincelar las galletas), en un recipiente hondo. Mezclamos bien y empezamos a amasar. Si nos queda la masa pegajosa añadimos mas harina, hasta que deje de pegarse. Lo metemos en la nevera unos 15-20 minutos.

   Precalentamos el horno a 170º C. Estiramos la masa con el rodillo. Debe tener un grosor de 1/2 centímetro. Cortamos las galletas de la forma deseada y las colocamos en la bandeja de horno, previamente untada con aceite. Pincelamos con el huevo batido y horneamos unos 15 minutos. 

Apple Cupcakes

Apple Cupcakes

Apple Cupcakes

Apple Cupcakes

   Hoy me apetecía algo con manzana.... Y aquí están los cupcakes de manzana.

Ingredientes:

3 huevos

250 gr. azúcar

250 ml. leche

250 ml. aceite de girasol

350 gr. harina

1 sobre de levadura

ralladura de limón

1 cucharadita canela

2 manzanas

 Buttercream verde

La receta aquí http://miassweetsaranjuez.blogspot.com.es/2013/08/crepes-con-buttercream-de-chocolate.html
Lo único que en vez de Nutella le pondríais colorante verde.

Preparación:

   Batir los huevos con el azúcar. Añadir la leche y el aceite. Mezclar harina, levadura y canela y tamizar. Poner los productos secos a los líquidos y batir bien. Rallar las manzanas y añadirlas. Remover bien.

  Llenar capsulas de cupcakes o magdalenas casi hasta el borde ya que no suben mucho, que quede un dedo mas o menos libre. Hornear a 180º C unos 10-15 minutos. 

  Decorar cuando estén completamente frías con el buttercream.

Cheesecake

Cheesecake de frambuesa

Cheesecake de frambuesa

Cheesecake de frambuesa

   Esta es una de mis tartas favoritas. Mi mama solía hacerla mucho y desde entonces me encanta. Es una receta muy simple y es rápida de preparar. Aquí la tenéis:

1 paquete de galletas Digestive ( unas 25 )

120 gr. de mantequilla o un poco de leche

500 ml. de leche, menos 1 vaso, para disolver la cuajada

500 ml. de nata para montar

6 cucharadas de azúcar

1 tarina de queso de untar

2 sobres de cuajada

mermelada de frambuesa

     Meter las galletas en una bolsa de plástico, cerrar bien y pasar el rodillo, aplastando las. Verter la mantequilla derretida. Yo puse leche, porque se me olvido comprar mantequilla. Se puede hacer de las dos maneras. Coger un molde desmontable o cubrir uno con papel de hornear ( así es mas fácil sacar luego la tarta ) y echar la mezcla de las galletas, apretando las bien al fondo del molde. Meter en la nevera.

   Disolver la cuajada en el vaso de leche. Calentar el resto de leche y la nata a fuego lento. Añadir el azúcar y el queso de untar. Batir con la batidora, para que no queden grumos. Cuando este a punto de ebullición, añadir la cuajada poco a poco. 

   Sacar la base de la nevera y echar encima la mezcla de leche y nata. Dejar que se enfrié y sacar despacio del molde. Untar con la mermelada. Yo puse de frambuesa, pero se puede hacer al gusto de cada uno.  

Beer & Chips Cake

Beer & Chips Cake

Beer & Chips Cake

    Esta es la tarta, que le hice a mi suegro de bienvenida. Lleva un bizcocho de vainilla  y Buttercream de chocolate.

Mud Cake

Mud Cake

Mud Cake

   Mud Cake o Tarta de barro. Se llama así, porque el bizcocho se parece a barro. La receta original viene de Mississippi Mud Pie, que con el tiempo ha ido cambiando. Sus raíces son de la región de Misisipi en el Sur de América después de la Segunda Guerra Mundial. Las amas de casa buscaban algo, que se pudiera preparar con ingredientes simples y fáciles de encontrar.

   Aquí tenéis la receta:

2 tazas azúcar

3/4 taza cacao

2 huevos

1/2 taza aceite

1 3/4 taza harina

2 cucharaditas levadura

1 taza leche

1 taza agua hirviendo

Frosting de chocolate:

113 gr. mantequilla

2/3 taza cacao

3 tazas azúcar Glass

1/3 taza leche

   Precalentar el horno a 180º C. Engrasar y enharinar dos moldes de tarta.

   Batir los huevos y el azúcar. Añadir la leche y el aceite. Tamizar la harina, el cacao y la levadura. Echar a la mezcla y seguir batiendo. Poco a poco añadir el agua hirviendo. Quedara una masa bastante liquida que se divide entre los dos moldes. Tardara bastante en hornearse y hay que tener paciencia. Una vez que estén echos los bizcochos dejar enfriar.
   Para el frosting:
  Derretir la mantequilla, añadir el cacao y remover hasta que este disuelto completamente. Alternar azúcar Glass y leche, batiendo bien. El frosting debe quedar muy cremoso.
   Untar los bizcochos con la crema y refrigerar. 

Tarta de Peppa Pig

Tarta de Peppa Pig

Tarta de Peppa Pig

Tarta de Peppa Pig

   Hoy pensé hacer una tarta de calabaza, ya que tenia un trozo en casa. Pero pensándolo  mejor, decidí darle una forma mas divertida. Y que mas divertido, que Peppa Pig, ademas a los niños les gusta mucho la cerdita.
   La tarta tiene Bizcocho de calabaza y Cream Cheese Frosting .
   Aquí esta la receta.

Bizcocho:

120 gr. mantequilla a temperatura ambiente
1 1/2 taza azúcar moreno
2 huevos largos
1 taza puré de calabaza
2 tazas harina de repostería
1/4 cucharadita levadura
1 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita sal
1/2 taza buttermilk
canela

Cream Cheese Frosting:
250 gr. queso crema a temperatura ambiente
60 gr. mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas sopera leche
3 tazas azúcar glass

Fondant rosa, blanco y rojo para cubrir la tarta

Nota: Es difícil encontrar buttermilk así que aquí os apunto como hacer lo en casa
1/2 taza de leche entera+1/2 cucharada sopera de zumo de limón. Dejar que repose unos 10 minutos.

   Lo primero es lavar la calabaza y cortar en trocitos, poner papel de horno en una bandeja y asar a 175º C unos 45 minutos o hasta que este blanda. Triturar la calabaza asada. Una vez que este el puré, escurrir en colador durante unas horas.
   Precalentar el horno a 175º C.
   Batir la mantequilla con el azúcar, añadir uno a uno los huevos y el puré de la calabaza. Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. Añadir un poco de harina y un poco de buttermilk a la mezcla de calabaza y batir. Seguir hasta que se acaben.
    Untar la bandeja de horno con mantequilla y poner papel. Verter la masa y hornear unos 20-30 minutos.
    Enfriar el bizcocho y partir por la mitad. Dibujar la cabeza de Peppa Pig en un papel, eso os sirve de plantilla. Poner los bizcochos uno encima del otro y por ultimo la plantilla. Recortar los bizcochos con un cuchillo afilado.
    Para el frosting, batir todos los ingredientes, hasta que quede una crema lisa.
    Untar los bizcochos y refrigerar.
    Cuando la crema se endurezca un poco cubrir de fondant.
 

Bollos de canela

Bollos de canela

Bollos de canela

   Bollos de canela o caracolas, como se conocen en España, son los favoritos de mi hija. Ya que ella es muy especial a la hora de comer y los bollos tienen que ser comprados, si no ni los prueba, estos se los zampa a gusto.
    Son un poco difíciles de hacer, puesto que hay que amasar, pero el resultado es muy bueno. Se sirven calentitos, así se nota el sabor de la mantequilla y la canela. Salen unos 20 bollos y seguramente quedaran unos cuantos y se enfriaran, pero lo bueno es que después se pueden calentar unos 3 segundillos en el microondas y de nuevo ricisimos. Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:
75 gr. mantequilla
250 ml. leche
75 gr. azúcar
25 gr. levadura fresca
370 gr. harina
pizca sal
1 huevo batido
azúcar granulado

Relleno:
25 gr. mantequilla
azúcar
canela

   Derretir la mantequilla, añadir la leche, el azúcar y la sal. Calentar la mezcla y remover ( el azúcar y la sal se tienen que diluir bien) . Agregar la levadura y reservar.
   Tamizar la harina en un recipiente hondo y echar la mezcla con la levadura. Amasar bien y dejar que repose la masa una hora.
   Precalentar el horno a 200º C. Pasada la hora, coger papel de hornear y estirar la masa con un rodillo encima. Si no tenéis papel enharinar la superficie donde trabajareis. Yo os aconsejo que utilizaseis papel, para evitar que al enrollar se os quede todo pegado.
   Una vez estirada la masa, untar con mantequilla derretida, espolvorear con azúcar y canela y enrollar. Cortar trozos con grosor de un dedo, poner los en la bandeja de horno, previamente engrasada con mantequilla. Por encima untar con el huevo batido y  decorar con trocitos de azúcar granulado. Hornear unos 20 minutos.

Tarta o Fuch de chocolate

Tarta de choloclate

Una tartita de de chocolate, muy muy económica, fácil de hacer y rica, rica.

Ingredientes:

1 huevo
1 taza de azúcar
1/2 taza de aceite de girasol
1 1/2 taza de harina
1 taza de yogur
1 cucharada sopera de cacao
1 cucharadita de bicarbonato

Para el glaseado:
4 cucharadas soperas de cacao
4 cucharadas soperas de margarina
4 cucharadas soperas de agua
8 cucharadas soperas de azúcar

   Batir el huevo, el azúcar y el aceite. Poner el yogur con bicarbonato y seguir batiendo. Añadir la harina y el cacao, previamente tamizados.
   Poner la masa en un molde, engrasado y cubierto de papel.
   Calentar el horno a 180º C y hornear unos 30-40 minutos.

   Para el glaseado poner todos los ingredientes en un cazo pequeño y cocer a fuego bajo hasta que espese.
   La base todavía caliente se corta y se cubre con el glaseado caliente.

P.S. Yo os aconsejo, que dejéis la tarta en el frigorífico y para el día siguiente, pero si no os apetece esperar ... a comer.

Donuts caseros

Donuts

Donuts

Donuts

   Esta receta es de mi infancia. Cuando era pequeña, vendían estos donuts en mi ciudad natal y me encantaban. Son fáciles de hacer y os aseguro que están buenísimos.

Ingredientes:
500 gr. harina
250 ml. leche
250 ml. agua
2 cucharadas sopera azúcar
pizca sal
20 gr. levadura fresca ( la podéis encontrar en Mercadona o Ahorra Mas )
aceite de girasol para freír

   Poner la leche y el agua en un recipiente y calentar. Disolver dentro el azúcar, la sal y la levadura. Tamizar la harina y empezar a echar poco a poco, removiendo. La mezcla quedara liquida. Dejar reposar unos 40 minutos.
   Calentar en una sarten unos 3 dedos de aceite y con una cuchara coger un poco de la masa y freír. Los donuts se fríen muy rápido, un minuto por cada lado o hasta que estén dorados.
    Sacar los en una rejilla, no directamente en papel absorbente, por que quedaran blandos. El acompañamiento es a gusto de cada uno.
    Que os aproveche!

Crepes con buttercream de chocolate

Crepes con buttercream de chocolate 

Crepes con buttercream de chocolate

Hoy pensé que preparar para el desayuno... y ya que hace mucho que no comíamos crepes, me puse a preparar unos muy especiales. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes para 8 crepes:

3 huevos
150 gr. de harina
250 ml. de leche
pizca sal
1 cucharada sopera de azúcar
50 gr. mantequilla derretida

Para el buttercream:
120 gr. mantequilla ( a temperatura ambiente )
330 gr icing sugar ( azúcar parecido al azúcar glass pero mas fino )
4 cucharadas de leche
3 cucharadas soperas de Nutella


   Poner los huevos, la leche, la mantequilla, la sal, el azúcar y la harina en un recipiente hondo y batir bien ( que no queden grumos ) . Reservar en el frigorífico unos 30 minutos.
   La mantequilla se bate muy bien, hasta que quede cremosa. Añadir el azúcar y la leche y seguir batiendo. Quedara una crema suave. A la crema poner Nutella y remover. Reservar fuera del frigorífico.
   Sacar la mezcla de los crepes y calentar una sarten, untar con mantequilla y echar un cucharon de la mezcla. Freír por ambos lados. Untar los crepes con  crema y enrollar.  
 

Cheesecake de chocolate

Cheesecake de chocolate

Esta es la tarta que hice para mi cumple. Es una bomba calórica pero vale la pena probarla. Aquí os dejo la receta.

Base de la tarta:
100 gr. de chocolate con leche
100 gr. Nutella
100 gr. galletas DIGESTIVE

Para el relleno:
4 cucharaditas de gelatina
8 cucharadas soperas de agua fría
2 tarinas de queso para untar ( a temperatura ambiente )
200 gr. de azúcar glass
4 huevos ( separar las yemas de las claras )
200 gr. chocolate con leche ( fundido )
250 ml. nata para batir


Ganache de chocolate:
7 cucharadas de cacao
7 cucharadas de mantequilla
7 cucharadas de azúcar glass
4 cucharadas de leche

  Lo primero que hay que hacer, es coger un tapper de plástico hondo y cubrir con papel de hornear ( en el fondo y en los bordes ) . Después machacar las galletas. Fundir el chocolate a baño María, añadir a las galletas y agregar Nutella. Mezclar bien , poner en el tapper y reservar en el frigorífico.
  Disolver la gelatina en agua fría y dejar que repose unos 15/20 minutos. Mientras batir el queso con batidora eléctrica hasta que quede cremoso, añadir el azúcar, las yemas y el chocolate fundido.
  Batir las claras, a punto de nieve y la nata aparte. Reservar.
  Calentar la gelatina en el microondas ( quedara liquida ) . Verter en la mezcla de chocolate y queso y remover. Añadir la claras batidas y la nata. Mezclar con movimientos da abajo para arriba ( así no se bajan ) .
  Sacar la base del frigorífico y echar la crema por encima. Poner el congelador ( la tarta se tiene que congelar para poder sacar la luego mas fácil del tapper ).
  Una vez que este congelada, preparar el Ganche de chocolate, echar por encima y otra vez congelar.        
  Sacar la tarta con cuidado y poner en un plato bonito. Decorar a gusto.
  Preparación del Ganche:
  Poner todos los ingredientes en una cacerola y cocer a fuego lento, hasta que espese un poco ( mucho cuidado de no quemar el Ganche, a nadie le gusta el sabor a quemado ) .

Tarta Princesa

Tarta de princesa

Tarta de princesa

Ayer fue el cumpleaños de mi hija e hice esta rica tarta de princesa con FONDANT y BUTTERCREAM DE FRESA... para chuparse los dedos.

Brazo gitano

Aquí os dejo otra receta. Es un Brazo gitano, se hace rápido y esta buenísimo

Brazo de gitano con Nutella y Nata

.
Ingredientes:

4 huevos
12 cucharadas soperas de azúcar
12 cucharadas soperas de harina
3 cucharadas soperas de leche templada
1 cucharadita de bicarbonato

  Batir la claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y reservar en la nevera.
Batir las yemas con la otra mitad del azúcar ( hasta que las yemas estén blancas ). Añadir la leche templada con el bicarbonato, disuelto previamente, seguir batiendo y poco a poco incorporar la harina. Por ultimo se ponen las claras y se remueve la mezcla, con movimientos de abajo para arriba ( así no se bajaran las claras y el bizcocho es mas esponjoso ).
  Echar la mezcla en una bandeja de horno, untada de mantequilla y cubierta de papel de hornear. Meter en el horno a 180º C unos 10 minutos o hasta que al meter el cuchillo en la masa, salga limpio.
  Una vez horneado, sacar en un paño de cocina y enrollar, dejar que se enfríe ( si lo enrolláis frío se puede romper ).
  Cuando esta ya frío, untáis el relleno ( a gusto de cada uno ) y a enrollar de nuevo.

P.S. Yo puse dentro nata y nutella y el Brazo se termino el mismo día.    

Tarta de manzana

  La primera receta que os dejo una de tarta de manzana y os aconsejo que la probéis, por que esta ricisima.
                                                           

Tarta de manzana con crumble de canela

Ingredientes:

• 3 manzanas
• 60 ml de zumo de limón
• 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
• 180 gr. de mantequilla blanda
• 150 gr. de azúcar en polvo
• 2 huevos grandes
• 230 gramos de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 pizca de sal
• 180 ml de leche

Para el crumble:

• 150 gr. de harina
• 65 gr. de azúcar moreno
• 1 cucharada de canela en polvo
• 60 gr. de mantequilla, fría y cortada en dados
• 80 gr. de nueces picadas (yo no puse... no me gustan)

Elaboración :

En un cazo, ponemos el zumo de limón, las manzanas peladas y troceadas y el azúcar moreno, dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos,  o hasta que las manzanas estén cocidas( queda como una mermelada). Dejamos enfriar y reservamos.

En un bol, batimos la mantequilla blanda(sacad la de la nevera 1 o 2 horas antes) con el azúcar, con ayuda de una batidora de varillas, hasta que la mezcla quede cremosa.

Incorporamos los huevos uno a uno.

Sin dejar de batir, incorporamos poco a poco la harina, la levadura y la sal, alternando con la leche.

Añadimos las manzanas a la mezcla y la vertemos en un molde bien engrasado.

Hacemos el crumble. Para eso, ponemos en un bol el harina, el azúcar moreno y la canela, añadimos la mantequilla y mezclamos con las manos hasta obtener una masa arenosa.

Colocamos el crumble en el molde sobre la mezcla anterior.

Horneamos en horno precalentado a 180 grados, durante 50 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.