Pan de Pascua

   Este pan es muy típico de Bulgaria y lo hacemos sobre todo para domingo de Resurrección . Pero igualmente esta buenísimo para desayunar con un vaso de leche.

Pan de Pascua

Pan de Pascua

Pan de Pascua 

Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

40 gr levadura panadera
250 ml leche
250 gr azúcar
6 huevos
1 cucharadita ralladura de limón
1 cucharadita vainilla
1 kg harina ( según el tamaño de los huevos, yo utilice unos 200 gr mas)
1/2 cucharadita sal
175 gr mantequilla

   Se pinta por encima con 1 huevo y 2 cucharas de leche. Se espolvorea con azúcar, podéis poner frutos secos también, a mi personalmente no me gustan mucho.
 
Preparación:

   La levadura se diluye en 50 ml de leche. Se añade 1 cuchara sopera de azúcar y 2 cucharas de leche. Se deja reposar unos 20 minutos, para que fermente.
   Se ponen unos 800 gr de harina en un recipiente hondo, los restantes 200 gr son para el proceso del amasado.
   La mantequilla se separa en 2 trozos de 125 gr y 50 gr. Se baten los 125 gr, se añaden los huevos y la leche, previamente calentada con el azúcar.
   La levadura fermentada, mas la mezcla de mantequilla, leche, huevos y azúcar se agregan a la harina. Se pone la vainilla, la ralladura de limón y la sal. Se amasa, añadiendo la harina restante, hasta que deje de pegarse. Se empieza añadiendo el resto de mantequilla ( los 50 gr ), poco a poco y se sigue amasando. La mantequilla tiene que penetrar bien en la masa.
   Ahora viene la parte divertida..... hay que dar mínimo 100 golpes a la masa en la encimera. Esto saca las burbujas de aire de la masa y luego el pan se queda con una especie de hilos por dentro.
   La masa reposa 2 horas en habitación caliente. Un truco... llenáis el barreño de la ropa con agua caliente, untáis la masa con mantequilla y la metéis en una bolsa de plástico y luego al barreño. Eso si hay que mantener el agua caliente. Quedara así:

   Cuando pasen las horas, separáis la masa en 2 trozos y cada trozo en 3 bolas. Cada bola se estira como un churro. Se hace una trenza de las 3 bolas. La trenza se pone en una fuente honda, apta para el horno, previamente engrasada y cubierta con papel de hornear. Se deja reposar hasta que doble su tamaño. Se pinta con huevo batido y leche. Se espolvorea con azúcar.
   Hornear a 220º C unos 10 minutos y luego bajar a 180º C hasta que este listo (unos 30 minutos)
   Salen 2 panes.
   Ya se que es mucho trabajo, pero vale la pena.

Toffee Cake

   Y la receta de la Tarta de Toffee... me quedó buenísima :)

Toffee Cake

Toffee Cake

Toffee Cake

   La tarta tiene un bizcocho de chocolate y crema de Toffee.

Para el bizcocho:
2 huevos
250 gr azúcar
50 gr cacao
80 ml aceite
150 gr harina
2 cucharaditas de levadura
150 ml agua hirviendo
150 ml leche

   Precalentar el horno a 180º C. Engrasar y enharinar un molde de tartas.
   Batir los huevos con el azúcar. Añadir el aceite. Tamizar la harina con el cacao y la levadura. Agregar y seguir batiendo. Cuando este todo bien mezclado, verter el agua con mucho cuidado y también la leche. Remover y verter en el molde. Hornear unos 20-30 minutos o hasta que al meter un cuchillo en el centro, salga limpio. Dejar que el bizcocho se enfríe bien y partir por la mitad.

La crema:
500 ml nata para montar
Toffee a gusto
La receta de Toffee aquí
http://miassweetsaranjuez.blogspot.com.es/2014/04/toffee.html

Batir la nata y añadir un poco mas de la mitad de Toffee. Pero vamos, que si os gusta mas dulce podéis poner mas :)

Montar la tarta:
   Coger los bizcochos y empapar con leche. Poner bizcocho, por encima la crema de nata y Toffee, el otro bizcocho y el resto de la crema. Decorar con el Toffee sobrante.

Toffee

Toffee

Toffee

    Ayer hice una tarta con crema de Toffee y aquí tenéis la receta del toffee.


Ingredientes:
100 gr azúcar
unas gotas de agua ( no os paséis con el agua )
1 cuchara de mantequilla
100 ml nata para batir

Preparación:
   En un cazo se pone el azúcar junto con las gotas de agua. Se hace caramelo. Cuando el caramelo tiene un bonito color, se le añade la mantequilla y la nata, previamente calentada. No pongáis la nata fría, que se os cortara la mezcla. Cocer durante 5 minutos y retirar del fuego.
   Cuando se enfríe el Toffee, quedara mas espeso, así que no os preocupéis si durante la cocción os quede liquido.
 

Balaton

   Hola a todos.
Hoy os dejare la receta de un desayuno muy típico en Bulgaria. Mi abuela me lo solía preparar, cuando yo era una niña pequeña. Esta riquísimo  os lo aseguro.

Balaton

Balaton

   Ya se que no es dulce, pero es igual de bueno.........

Ingredientes para la masa:

1 huevo
15 gr de levadura fresca
3/4 taza de agua caliente
2 cucharas de aceite
pizca sal
pizca azúcar
harina para la masa

Para el relleno:
10 salchichas con queso

   Primero ponemos la harina, mas o menos necesitamos 400 gr de harina. La ponemos en un bol hondo, podéis utilizar uno de ensalada por ejemplo. Se añade el huevo, el aceite, la sal y el azúcar.
   La levadura se disuelve en el agua caliente y también se pone. Se mezcla todo con una cuchara al principio y luego se empieza a amasar. Si hace falta se añade mas harina, hasta que deje de pegarse. La masa reposa unos 30 minutos o hasta que doble el tamaño, en un sitio caliente.
   Transcurrido el tiempo se vuelve a amasar y se estira con rodillo. Se cortan tiras con grosor 1-2 cm y longitud unos 20 cm. Se envuelven las salchichas con las tiras de masa y se hornean a 210º C, en bandeja untada con mantequilla, hasta que se doren.
  Si queréis, podéis untarlos con huevo o yogur natural antes de hornearlos.
         Que os aproveche!